Cocade Trampó. La coca de trampó o trempó es la coca más tradicional de la isla. Consiste en una base con masa de pan, cubierta por una ensalada de hortalizas (pimiento, tomate y cebolla), aliñada con aceite de oliva y sal. Horneado y crujiente. Empanadas. Una de las joyas de la corona de la panadería mallorquina son las Lafoto que os pongo lleva: tomate frito Thermomix® , cebolla cortada muy muy fina con una mandolina, pimiento verde cortado fino también, salmón ahumado, queso emmental rallado, queso mozarella y orégano. Al añadirle un poco de harina de espelta, la masa queda super crujiente. Probadla no os arrepentiréis. ‹ › Parala masa casera de la coca: 500 g. de harina de trigo con fuerza W220 o harina de trigo con 11,5 - 12,5 % de proteínas 15 g. de levadura fresca o 5 g. de levadura seca liofilizada 250 g de agua Añadeel trampó encima de la masa y asegúrate de distribuirlo de manera uniforme. Puedes decorar la coca con rodajas de tomate y pimiento para darle un aspecto más apetitoso. Luego, hornea la coca de trampó con cerveza durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Parala masa: 60 ml. de aceite 50 gr. de manteca de cerdo 100 ml. de agua 1 sobre de levadura seca de panadería 300 gr. de harina 1 cucharadita de sal Un pellizco de azúcar Para el troceado: 100 gr de pimiento rojo 100 gr. de pimiento verde 100 gr. de calabacín 100 gr de cebolla 100 ml. de aceite 2 cucharaditas de sal Lareceta de coca de trampó con Thermomix es igual de sencilla que la receta sin el robot, no obstante vamos a usar la Thermomix así le damos más uso del habitual. Ingredientes. 3 tomates; 1 pimiento rojo; 1 Parahacer el trampó, ponemos el pimiento, la cebolla, el tomate, todo esto cortado a trozos homogéneos, más o menos del tamaño de un huevo, aliñamos con la sal, pimentón y el aceite.4. Programamos 3 segundos a velocidad 5.5. Se coloca por encima de la masa, y se hornea unos 20 minutos a 180º. Solicita demostración. 1. Masas, panes y Recetade COCA DE TRAMPÓ (Mallorca) Thermomix, Poner en el vaso la cerveza, el aceite y la sal, tem. 35-40 2 m. vel. 2 cuando se pare, estirar la masa y forrar bandeja de horno, pnchar la masa y meterla unos 10 minutos en el horno a 180º (para que no quede mojada por abajo) Masade coca de trampó crujiente thermomix. por La Cuchara de Neter ¡¡Qué rico!! Actualizo esta entrada, con la coca de verduras, que volveré a reiterar, y en esta ocasión con la masa que llevo utilizando un buen tiempo, da lo mismo si es para una empanada, una empanadilla o una coca. Horneamosa 180 ºC durante 45 minutos o hasta que la masa esté crujiente y dorada. El tiempo de horneado es orientativo, ya que cambiará en función del grosor de la masa y de la cantidad de verduras o de la humedad de las mismas. Sacamos del horno y ya tenemos lista nuestra coca mallorquina de acelgas y sardinas. .

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